五粮液:中国美酒香飘世界

发布日期:2019-08-14 05:39   来源:未知   阅读:

  中国白酒是世界六大蒸馏酒之一,也是世界上饮用人口最多的蒸馏酒,拥有数千年发展历史,其工艺、窖池、设备与其他蒸馏酒相比独具特色。在熊猫故乡的四川,还有一处神秘神奇的胜境,那就是“万里长江第一城”宜宾,来自高原雪山的金沙江和岷江在这里交汇,成为闻名世界的长江。这座建城2200年的城市,自古就是中国西南的重镇,这里独特的地理位置、生态条件、历史人文环节造就了其4000多年的酿酒传奇。优良的自然环境、古老的酿法传承、精益求精的技艺追求,造就了醇香绝伦的中国名酒——五粮液。

  四川是中国白酒的最主要产区,产量占全国白酒的1/3、销售收入占1/3、利润占1/4,产业规模居全国第一位。“川酒甲天下,精华在宜宾。”四川宜宾的生态环境得天独厚,水源、土壤、气候优良,极其适合酿制美酒,被联合国教科文组织与世界粮农组织认定为“地球同纬度最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。

  中国白酒有三大主流香型:浓香型、清香型、酱香型,其中浓香型白酒占市场消费的70%以上,最受消费者喜爱。五粮液就是浓香型白酒的典型代表和行业龙头企业。

  “五粮液是集高粱、大米、糯米、小麦和玉米五粮之精华而成的琼浆玉液,与盛唐时期的重碧酒、宋代的姚子雪曲、明初的杂粮酒等历史上的名酒一脉相承,传承已逾千年。”五粮液股份公司副总经理唐伯超表示,1909年,晚清举人杨惠泉将这种美酒命名为“五粮液”,2019年正好是得名110周年。

  五粮液与其他白酒相比,有何不同之处?五粮液股份公司副总经理、副总工程师赵东表示,最特别的是其独有的多粮配方和坚守的古传酿造工艺。五粮液沿用的“陈氏秘方”最早成形于明代,糅合了五种粮食酿酒各自的个性风味,2019六开彩香港开奖结果37期论坛!赋予了五粮液更加丰富丰满、谐调醇美的口感——1963年,五粮液首次参加第二届全国名酒评比就荣获第一名,专家给出“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面而著称”的高度评价。

  据了解,在酿造工艺上,五粮液坚守古法酿造技艺,全部酿造关键环节都由技艺纯熟的工匠人工打造,工艺讲究“一极三优六首创六精酿”,即一种最为复杂且相对极端的酿造工艺,环境、老窖池、匠人匠心三个优势,五粮配方、包包曲、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵和勾兑双绝六大引领行业发展的首创工艺,分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存六个精益求精的酿造环节,简称“1366”。五粮液传统酿造技艺已列入国家级非物质文化遗产目录,并打捆进入“中国蒸馏酒传统酿造技艺”申报世界非物质文化遗产代表作名录。

  依靠“优中选优、花中选花”的工匠精神,五粮液先后于1990年、2003年、2011年获得“全国质量奖”这一质量管理界的最高荣誉,成为唯一三次问鼎这一奖项的白酒企业。

  除了自然环境优势、五粮配方优势外,五粮液还拥有中国历史最古老、数量最多、连续使用时间最长的古窖池群,其中最早的古窖池始于明洪武年间(1368年),已不间断发酵了651年。

  “‘千年窖池万年糟,酒好须得窖池老’,酿造白酒,窖池是决定酒质好坏的关键之一。”赵东表示,由于白酒的酿造离不开酿酒微生物的作用,而窖池是微生物繁殖的温床,五粮液650多年不间断使用的“活窖”富集了数百种上亿个有益微生物群落,能够赋予酒体更多、更丰富的口感层次。

  民族的,就是世界的。宜宾自古就是少数民族聚居的地区,是长江水道的起点,也是南丝绸之路上的明珠,这里自古就有包容共生的传统,五粮液吸纳历代各族酿造技艺之长,融合五种粮食精华,不仅承载着博大精深的中华文化,更先天地具备开放包容的世界精神。拥有悠久历史和深厚积淀的五粮液,不仅是中国文化的传承者,更是国际传播者、发扬光大者。

  五粮液是中国最早走出国门的白酒企业。1915年,五粮液顺江而下,远渡重洋,沿着“海上丝绸之路”,首赴巴拿马万国博览会,在世博会舞台上散发出醉人的浓郁醇香,在世界酒史上奠定了中国品牌的光辉形象。

  一百年后,五粮液积极践行“一带一路”倡议,在2015年意大利米兰世博会上喜获金奖,再次征服世界,演绎了“百年金牌不倒”的传奇,以大愿景、高站位担当起民族品牌的社会责任。

  2016年,五粮液启动“一带一路全球行”品牌与文化交流活动,横跨欧亚大陆,穿越半个地球,历时90天、行程4万里,进行民族品牌与白酒文化全球推广,深入开拓国际酒业市场,掀起海内外中国白酒文化传播的热潮。

  一直以来,五粮液在“一带一路”沿线国家和地区积极参加重大公共活动。举办高端专题活动,亮相G20杭州峰会、夏季达沃斯论坛、厦门金砖峰会、阿斯塔纳世博会等重要国际舞台,在俄罗斯、奥地利、瑞士、捷克、以色列等国举办高端品鉴会等活动,参加新加坡、俄罗斯、香港、日本、巴拿马、法国等地举行的国际展会,与国际知名品牌达成战略合作,共同成立“一带一路”国际名酒联盟,推动民族品牌“走出去”,打造国际化大品牌,推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变。

  据唐伯超介绍,目前五粮液营销网络遍布五大洲,正积极布局欧洲、亚太、美洲三大国际营销中心建设,“中国的五粮液、世界的五粮液”格局初显。2018年,五粮液白酒出口额达1.5亿美元(约合人民币9.7亿元),居川酒行业第一位。

  在国际化的战略实施中,五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光提出,五粮液要立足国家站位,管家婆九龙心水四码中特,坚守文化站位,以行促知,知行合一。长期以来,五粮液以讲好中国白酒故事、传播白酒文化理念探路中国白酒全方位“走出去”战略,不断加大对“一带一路”沿线国家传播和弘扬中国白酒文化的力度。

  如今,五粮液已发展为一家以酒业为核心主业,多元化发展的特大型国有企业集团。2018年,五粮液集团实现销售收入931亿元(人民币,下同),同比增长16%;利税323亿元,同比增长45%;在四川全省工业企业中继续保持利润总额排名第一;收入、利润增速在全国19家白酒类上市公司中位居前茅。

  2019年,是五粮液跨越“千亿”台阶的历史性一年。1月30日,李曙光在五粮液集团公司2018年度工作总结大会上表示,五粮液集团2019年将着力于“补短板、拉长板、升级新动能,抢抓结构性机遇,共享高质量发展”,着重从战略、市场、品牌、合作等方面发力,确保高质量跨越“千亿”台阶。

  对于2019年五粮液集团的各项业务板块,李曙光有具体的思考:大机械板块围绕新能源汽车、轨道交通、通用航空等产业领域,加速推动核心业务的内拓外展;大物流和大包装板块,加强战略合作,进一步向市场化、专业化、规范化转型;大金融板块加快构建以商业银行、证券、信托、基金等核心业务资源为主的金控大平台;茶业新板块,按照“创品牌、建基地、搞加工”的思路,加快资源整合,尽快培育成为集团发展新的增长点。

  “要深刻把握‘确保五粮液的纯正性、一致性、等级性,提高品牌辨识度’的要义,进一步推进以工艺创新、酒体创新为核心的供给侧结构性改革,增强优质产能供给,引领消费升级新需求。”李曙光说,五粮液集团在2019年将深刻把握开放合作的战略新谋划,不断探索五粮液“走出去”的新路子和深化标准建设、产区合作、资源整合、品牌开放等国际国内合作,构建新时期共商共建共享的竞合发展新格局。

  其中,在开放合作方面,五粮液将加快推进三大国际营销中心建设,深度融入长江经济带,着力打造华东、华中等白酒主力市场,重点突破珠三角、北部湾经济区、粤港澳大湾区等重点市场;以资本为纽带,大力实施对国际国内优质烈性酒企业的并购整合,走内涵式增长与外延式扩张相结合之路。

  “五粮液正走在系统性重构的道路上。” 白酒专家杨永华认为,五粮液集团2018年931亿的业绩,得益于李曙光确定了“做强主业、做优多元、做大平台”的战略核心,及开启的“二次创业”新征程,活力的释放和不断的创新让五粮液的业绩得以腾飞。 文/王鹏 王哲 图/伍轩摄

  3月15日刊于印尼《千岛日报》、3月18日刊于菲律宾《世界日报》、3月18日刊于缅甸《金凤凰》。

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